Filetsde maquereaux à la sauce escabèche. Description . Les filets de maquereaux sauce escabèche Saupiquet ce sont des filets de maquereaux fondants accompagnés d'une belle sauce aux saveurs méditerranéennes. Ingrédients / Composition. Ingrédients Filets de MAQUEREAUX** (56%), eau, vinaigre, huile de tournesol, oignons déshydratés, concentré Chauffezla plancha, vaporisez l’huile. Cuisez les triangles de polenta et les filets de rougets, 4 min. Retournez-les, vaporisez d’huile et cuisez encore Chauffezla plancha. Huilez légèrement la plaque. Déposez les filets sur la plancha, d'abord du côté peau. Laissez cuire environ 5 minutes. Tournez les filets de l'autre côté pour terminer la cuisson environ 2 minutes. 5 Pour le dressage, présentez les filets sur une assiette, côté peau dessus. Répartissez la sauce orientale sur les Vay Tiền Nhanh Ggads. Des maquereaux marinés à l'huile d'olive, moutarde, citron, fines herbes et ail, cuits à la plancha. Une cuisine grecque saine, que l'on peut servir avec des artichauts, des fenouils sautés à l'huile d'olive. Maquereaux à la plancha, cuits à la sauce marinade huile d'olive, moutarde, aneth, laurier, romarincuisine grecque Ron Dollete Maquereaux marinés, cuit à la plancha, saveur moutarde, citron, huile d'olive, fines herbes pour 4/5 personnes Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 25 min Temps total 40 min Ingrédients 8 maquereaux vidés sel, poivre huile d'olive Ingrédients de la marinade épicée jus de 2 citrons 1 cas de moutarde 10 cl d'huile 2 gousses d'ail hachées 1 cas de céleri haché 1 branche de romarin hachée 1 feuille de laurier hachée 2 cas d'aneth haché Préparation Lavez, égouttez les poissons, essuyez les avec du papier absorbant, salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur. Versez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient, remuez soigneusement, puis ajoutez les maquereaux. Laissez mariner 30 min à 1 h au frais. Faites chauffer la plancha à puissance moyenne. Prélevez les maquereaux de la marinade, puis faites les cuire selon les goûts 10 min sur chaque face. Servez en assiette avec une cuillerée de marinade. Suggestions d'accompagnement artichauts ou fenouils sautés à l'huile d'olive, riz A voir Dossier spécial Grèce, recettes de la cuisine méditerranéenne Recette de maquereaux au barbecue ou à la plancha, sauce au beurre à l’estragon Recette de maquereaux aux fenouils Les ingrédients 6 maquereaux parés 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 tiges d'oignons nouveaux 4 gousses d'ail 30 cl d'huile olive 7 cl de vinaigre de vin rouge 5 tomates 1 poivron vert 120 g de pimientos del piquillo poivrons rouges égouttés 100 g de jambon de Bayonne Les étapes 1Arroser les filets de maquereaux d’un trait d’huile d’olive, ajouter un brin de thym et une feuille de laurier et les garder au la sauce. Eplucher les tomates après les avoir ébouillantées. Ne récupérer que la chair et la tailler en et vider le poivron vert. Tailler en julienne en fines lamelles les pimientos, le poivron vert et le jambon de Bayonne. Émincer finement les oignons nouveaux et l’ faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux pour faire légèrement compoter. Ajouter le poivron vert, les pimientos, puis le jambon. Laisser cuire doucement à couvert une quinzaine de minutes, en remuant de temps en ensuite les dés de tomates et les faire à nouveau compoter. Une fois la tomate bien fondue et les poivrons cuits, y ajouter le vinaigre de vin rouge et une pincée de piment d’ et poivrer. Garder au chaud. Récupérer l’huile de marinade des filets de maquereaux et la verser sur la plancha, poser délicatement les filets de maquereaux coté peau pendant 3 à 4 minutes, puis les retourner et les faire cuire 1 minute, côté chair. IngrédientsLes ingrédients 6 maquereaux parés 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 tiges d'oignons nouveaux 4 gousses d'ail 30 cl d'huile olive 7 cl de vinaigre de vin rouge 5 tomates 1 poivron vert 120 g de pimientos del piquillo poivrons rouges égouttés 100 g de jambon de BayonneInstructionsLes étapes 1Arroser les filets de maquereaux d’un trait d’huile d’olive, ajouter un brin de thym et une feuille de laurier et les garder au la sauce. Eplucher les tomates après les avoir ébouillantées. Ne récupérer que la chair et la tailler en et vider le poivron vert. Tailler en julienne en fines lamelles les pimientos, le poivron vert et le jambon de Bayonne. Émincer finement les oignons nouveaux et l’ faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux pour faire légèrement compoter. Ajouter le poivron vert, les pimientos, puis le jambon. Laisser cuire doucement à couvert une quinzaine de minutes, en remuant de temps en ensuite les dés de tomates et les faire à nouveau compoter. Une fois la tomate bien fondue et les poivrons cuits, y ajouter le vinaigre de vin rouge et une pincée de piment d’ et poivrer. Garder au chaud. Récupérer l’huile de marinade des filets de maquereaux et la verser sur la plancha, poser délicatement les filets de maquereaux coté peau pendant 3 à 4 minutes, puis les retourner et les faire cuire 1 minute, côté à la plancha Brochettes de porc et sauce barbecue. Getty Images/iStockphoto/Tatiana Volgutova Weber une nouvelle révolution dans l'univers du barbecue Dès que les beaux jours s'installent, vous n'avez qu'une envie passer tout votre temps dans votre jardin. Sieste à l'ombre, plongeons dans la piscine, jardinage il ne manque plus qu'un barbecue pour parfaire le programme de vos journées ensoleillées et passer une soirée conviviale en famille ou entre amis. Mais mieux vaut-il préférer un barbecue classique ou une plancha ? Pour faire votre choix, suivez-nous dans l'univers Weber, la marque référence en matière de grills. Publi-rédactionnel 10 astuces pour les nuls en barbecue De l'allumage, au moment pour assaisonner la viande ou encore l'entretien des grilles nos conseils pour un barbecue réussi. Mis à jour le 23-07-2018 à 1454 Le gril ranime la flamme Les chefs sont aujourd'hui de plus en plus nombreux a passer sur le gril. Entre les petits barbecues et les grandes tables, c'est le retour de la flamme en cuisine. Notre enquête au fil des meilleures adresses de la capitale. Mis à jour le 03-04-2017 à 1530 Poulet façon satay Avec leur sauce satay savoureuse, ces pilons de poulet nous transporte en Thaïlande le temps de la dégustation. Une variante dépaysante au poulet rôti classique! Publié le 23-09-2016 à 1830 Boeuf mariné aux herbes et à l'ail Pieds nus dans l'herbe, une bière bien fraîche à la main, des lunettes de soleil sur le nez... On sent monter l'odeur du boeuf mariné aux herbes et à l'ail. Et ensuite, on le déguste. Publié le 26-07-2016 à 1658 Spicy Fish Burger Le poisson est une excellente alternative pour vos burgers, alors n'hésitez pas à tester le spicy fish burger. Evidemment, pour ceux qui n'aiment pas quand ça pique, enlevez le tabasco. Publié le 26-07-2016 à 1554 Salade colorée de poulet Egayer votre assiette avec cette salade colorée de poulet. Les carottes, haricots verts oignons, grenades... mettent de la couleur dans votre plat. Publié le 26-07-2016 à 1145 Ailes de poulet à la jamaïcaine La marinade à la jamaïcaine fait l'essentiel dans cette recette d'ailes de poulet, validée ou presque par Bob Marley. Attention, ça pique un peu. Publié le 26-07-2016 à 1117 Ananas grillé au barbecue façon piña colada Pour changer du cocktail, préparez une piña colada au barbecue! Si vous n'êtes pas équipé, vous pouvez utiliser une plancha ou votre four. Mis à jour le 26-07-2016 à 1057 Brochettes d'agneau façon tandoori La recette pour réussir ces brochettes d'agneau façon tandoori? Dorlotez la viande! Massez-la avec une marinade composée d'un yaout, d'épices tandoori et d'une gousse d'ail. Publié le 22-07-2016 à 1732 Brochettes de boeuf et patates douces au barbecue, sauce chimichurri La saison estivale est souvent synonyme de barbecues. Voici une recette facile et originale pour redécouvrir les brochettes sous un autre jour. Publié le 15-07-2016 à 1835 Maïs grillé au barbecue et mayonnaise pimentée Optez pour du maïs grillé, ça change des brochettes de boeuf! Pour plus de savauers, n'hésitez pas à parfumer vos braises avec des pommes de pin ou des fines herbes. Publié le 15-07-2016 à 1832 Saumon grillé aux deux citrons grillé au barbecue Pieds nus dans l'herbe, une boisson bien fraîche à la main, des lunettes de soleil sur le nez... On sent monter l'odeur d'un bon saumon grillé. Vous vous y voyez? Suivez notre recette facile et rapide! Publié le 15-07-2016 à 1829 Pita au poulet, avocat et papaye Le principe des pains pitas, c'est de les remplir de délices. Ici, on a choisi un poulet mariné, accompagné de papaye et d'avocat. Vous pouvez même cuire le poulet au barbecue! Publié le 05-07-2016 à 1835 Maquereaux au barbecue, sauce tomate-anchois Accro au barbecue? Voici une recette ultra facile de maquereau à préparer entre amis ou en famille, les beaux jours venus. Petit bonus la sauce qui accompagne le poisson peut vous servir pour des crustacés! Mis à jour le 05-07-2016 à 1522 Brochettes de boeuf à l'huile piquante, riz sauté Une recette parfaite pour les beaux jours, à préparer au barbecue ou à la plancha. Si ces brochettes de boeuf piquent un peu, le riz sauté sera là avec ces petits pois pour calmer votre bouche. Publié le 01-07-2016 à 1845 Dorades grillées aux asperges, sauce à l'aneth Embarquement immédiat pour les bords de plage avec cette recette de poisson grillé, tout juste réhaussé d'une sauce au beurre blanc. Publié le 28-04-2016 à 1726 Bar grillé au pastis Un bar grillé au pastis qui peut se préparer toute l'année! A la poêle les jours hivernaux ou à la plancha lors des soirées estivales. Publié le 09-03-2016 à 1856 Pommes de terre au four à la nordique Une recette de pommes de terre au four à la nordique, vous pouvez aussi les enfouir emballées d'aluminium sous la cendre chaude, en les recouvrant de braises. Publié le 06-11-2015 à 1219 Porc à la sicilienne Des côtes de porc braisées au barbecue et servies avec une compotée d'olives, de pignons et de persil. A déguster avec une salade de cresson et un trait de citron. Publié le 27-07-2015 à 1140 Brochettes d'agneau aux herbes, sauce au poivron pimenté "souvláki" Le souvláki est une brochette typique de la Grèce, elle peut être constituée de morceaux de viande mais aussi de légumes grillés. Lorsqu'il est servi dans du pain pita, on le nomme "diplopito". Publié le 24-07-2015 à 1809 Sardines grillées, sauce menthe-citron Les sardines grillées, un classique du barbecue, à mélanger ici avec un condiment aux herbes fraîches et relevé d'un mélange de paprika et cumin. Publié le 07-07-2015 à 1507 Travers de porc au miel et pommes La viande de porc se marie à merveille avec les notes sucrées de la pomme et du miel. Un délice sucré-salé à faire au four ou au barbecue! Publié le 10-03-2015 à 1901 Seiches à la plancha et spaghettis à l'encre de seiche de Valérie et Stéphane Bernard Les créateurs de cuisines Valérie et Stéphane Bernard aiment passer derrière les fourneaux. Ils proposent leur recette de seiches à la plancha et spaghettis à l'encre de seiche. Publié le 26-09-2014 à 1811 Brochettes asperges-feta Ces brochettes végétariennes aux asperges et à la feta sont très belles, saines et savoureuses. Elles feront leur petit effet sur tous vos buffets dès les beaux jours. Mis à jour le 21-07-2014 à 1852 Brochettes de boulettes tsukune Et si on faisait un petit tour par le Japon? Les brochettes de boulettes tsukune sont typiques de la cuisine japonaise. Accompagnez-les de gomasio maison et d'une bonne sauce citron vert-sauce soja. Publié le 21-07-2014 à 1844 Brochettes de bonite laquée Pour changer des brochettes de thon, les brochettes de bonite sont tout à fait indiquées. La chair de cette cousine du thon et du maquereau est tout aussi délicieuse. Publié le 21-07-2014 à 1840 Brochettes de citronnelle porc-crevette Pour cette recette, nous vous proposons d'utiliser des bâtons de citronnelle comme piques à brochettes. Elles apporteront beaucoup de saveur au mélange porc-crevettes. Publié le 11-07-2014 à 1657 Brochettes de thon blanc et salade de persil Un mélange très frais pour accompagner ces brochettes de thon blanc germon une salade de persil, concombre et tomates qui s'inspire du taboulé libanais. Publié le 10-07-2014 à 1222 Brochettes de poulet teriyaki Ces brochettes de poulet teriyaki sont un vrai bol d'air dans votre assiette en direct du Japon. Servez-les sur un lit de laitue iceberg avec, éventuellement, une crème légère à la moutarde. Publié le 08-07-2014 à 1407 Brochettes de saucisses Ces brochettes de saucisses sont améliorées d'une alternance de légumes et de feta. Elles sont très colorées, très complètes et riches en goûts. Publié le 08-07-2014 à 1404 VIDEO. Couper une saucisse en spirale la bonne idée pour le barbecue La saucisse, knackis ou viennoise, est un incontournable du barbecue. Voici une bonne astuce pour qu'elle soit bien caramélisée, grillée et parfaite en hot dog. Publié le 04-07-2014 à 1703 Brochettes de boulettes de poulet à la japonaise Le boulettes de poulet sont très populaires au Japon et dans les restaurants nippons en France. Ces brochettes, faisant partie des yakitoris, sont à déguster aussi bien en apéritif qu'en plat principal. Mis à jour le 02-07-2014 à 1037 Brochettes d'agneau et pita maison Inspiration vacances en Grèce pour ces brochettes d'agneau. Avec en bonus une recette de pain pita maison qui les accompagnera délicieusement! Publié le 01-07-2014 à 1150 Brochettes de kefta d'agneau Le kefta est une boulette de viande hachée agémentée d'oignons et d'épices que l'on prépare dans les balkans, en Inde et au Moyen-Orient. Ici, on les sert en brochettes. Publié le 01-07-2014 à 1142 Brochettes de veau au miel et pêches blanches, tartare de courgettes Pour un barbecue ou un repas entre amis, préparez ces brochettes de veau au miel et pêches blanches, accompagnées d'un tartare de courgettes. Mis à jour le 02-06-2014 à 1508 Mini-churrasco de poulet aux arachides Des brochettes de poulet à cuire au gril ou au barbecue, ou, comme c'est la tradition au Brésil, sur une épée! Servez-les avec des rubans de concombre, de riz blanc et de sauce aux cacahuètes. Publié le 26-05-2014 à 1908 Pilons de poulet façon barbecue Vous n'avez pas de barbecue? Pas de problème, voici une recette de poulet -à cuisiner au four- qui fera illusion auprès de vos invités. Publié le 06-08-2013 à 1829 Agneau au barbecue, salade concombre-fenouil et condiment à la menthe Mélangez le goût braisé de la viande au barbecue à la fraicheur de la salade et de la menthe dans cette recette faite pour l'été. Publié le 02-08-2013 à 1711 Brochettes de poulet au chorizo Direction les vacances avec ces brochettes colorées au parfum délicieux. Publié le 24-07-2013 à 1601 Les plus lus OpinionsLa chronique d'Albert MoukheiberLa chronique de Vincent PonsVincent Pons, avec Boris ValléeLa chronique de Marion Van RenterghemPar Marion Van RenterghemLa chronique de Sylvain FortPar Sylvain Fort

sauce pour maquereau à la plancha